اخبار تركيا
تفرض حلوى “السمسمية” التي تشتهر بها ولاية هطاي التركية، نفسها على موائد المدينة في شهر رمضان رغم الدمار الكبير الذي خلفه الزلزال.
في السوق التاريخي القديم بمدينة أنطاكيا يواصل الأخوان شهاب ويونس إمره فانسا، صناعة حلوى السمسمية على الرغم من أن الزلزال غير معالم كل شيء حولهم.
ويدخل في إعداد حلوى السمسمية على طريقة ولاية هطاي الطحين والسكر والثوم المعمر والسمسم.
وفي حديث لوكالة الأناضول أعرب شهاب فانسا عن سعادتهم لتمكنهم من فتح مكان عملهم من جديد بعد الكارثة التي حلت بالمدينة.
وقال :” منذ عدة سنوات، نصنع حلوى السمسمية في شهر رمضان المبارك، وهذا العام نواصل صناعتها رغم كل شيء”.
وأشار فانسا إلى أنّ الطلب على حلوى السمسمية لا يقتصر على سكان هطاي فحسب، بل تردهم طلبات من الولايات الأخرى.
ويلجأ الأخوان فانسا لصناعة حلوى السمسمية هذا العام بالطرق القديمة التي ورثوها من أجدادهم بسبب انقطاع التيار الكهربائي
وقال: “سنواصل العيش هنا، ولا نفكر بمغادرتها، ونريد أن تدب الحياة من جديد في مدينة أنطاكيا”.
