كشفت نعمة عارف مدير عام المجازر والصحة العامة بمديرية طب بيطري القاهرة، طرق التفرقة بين اللحوم السليمة والفاسدة، مشيرة إلى أن هناك اختلافا كبيرا بين الاثنين.
وأضافت خلال لقائها مع الإعلامية فرح سعيد، عبر برنامج «صباح البلد»، المذاع على قناة صدى البلد، أن أول طرق معرفة إن كانت اللحوم سليمة أو فاسدة بالأختام الموجودة عليها، مشيرة إلى أن الأختام توضح مكان الذبح والمجزر التي خرجت منه وأيضا المحافظة وهناك علامة سرية توضح مدى صحة الختم أو التلاعب فيه كذلك يوضح أيضا نوعية اللحوم سواء كانت سنها كبير أو صغير.
وتابعت أنه يمكن التعرف على نوعية اللحوم (كبيرة صغيرة)، حيث يعرف أنها «كبيرة في السن» بلونها الأحمر وبصمتها تكون مربعة، موضحة أن يتم التعرف على اللحوم بأنها «صغيرة السن»، باللون الأحمر والبصمة المدورة، مبينة أن الأختام مهمة وتوضح مدى سلامة اللحوم ويتم التأكد منها عن طريقها عند المرور للتفتيش على المجازر.
ونوهت بأنه يتم معرفة نوعية اللحوم المستوردة بالختم السداسي البنفسجي، قائلة:« اللون الطبيعي للحوم الأحمر الوردي والغامق والدهن بيكون أبيض وناصع ومتماسك، أما اللحوم الغير الطبيعية مش بيكون لونها كده ونسيجها مش متماسك».
