نخل خالد بن سالم السيابي
بدأ أهالي قرية الأبيض في ولاية نخل موسم جداد المبسلي عن طريق قطع عذوق النخيل قبل نضج الثمار، إذ إن نخيل المبسلي يعد من أهم أنواع النخيل التي يفضلها المزارعون.
ويتشارك أفراد الأسرة في هذا الموسم بقطع عذوق النخيل ويتم حمله ونقله إلى موقع التبسيل “أي طبخ هذه البسور” وسمي بالتبسيل نسبة لنوع النخل.
وتتضمن هذه العملية فصل البسور قبل نضجها وتحول لون الثمرة من الأخضر للصفر، ووضع الثمار في مراجل كبيرة مجهزة ويوقد تحتها النيران، أما الثمرة الناضجة “الرطب” فيتم تجفيفها أو أكلها لأنها لا تصلح للطبخ.
وتترك الثمار في المراجل المليئة بالماء المغلي وتترك حتى تنضج، ليتم نقلها بعد ذلك إلى أماكن التجفيف تحت أشعة الشمس حتى تصل إلى درجة الجفاف الكامل، ليتم بعذ ذلك جمعها في أوعية خاصة، ليسمى المنتج النهائي “الفاغور”.
وأوضح مالك بن محمد بن سليمان الصبحي مصور مهتم بالمجال الزراعي وعملية التبسيل: “عملية طبخ ثمار النخيل قديمة منذ مئات السنين، وحافظت الأجيال على هذه الموروثات لأن هذه العملية تحافظ على جودة الثمار وتخزينه لفترات طويلة تصل لسنوات دون تلف، وكان يتم تصديرها إلى الهند والصين وأفريقيا عبر السفن دون أن تتلف الثمار”.
