تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضل تناولها الكبار والصغار؛ ويمكنك إعداد الشاورما باستخدام لحوم الدجاج أو اللحم الضأن أو البقر مع إضافة بعض التوابل والخضروات إليها، ويمكن تقديم أنواع مختلفة من الصوصات مع الشاورما مثل الثومية، والطحينة، والمايونيز، والكاتشب وغيرها، وتَحتاج الشاورما لمَهارة عالية في الطبخ وفنونه حتى تحظى بالنكهة المميزة ذات المذاق الجذّاب.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
المقادير
- 1 كيلوغرام من شرائح الدجاج.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 1 ثمرة بندورة كبيرة الحجم.
- 5 ملاعق زيت كبيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 5 أسياخ خشبية.
بهارات الشاورما بأنواعها
بهارات شاورما الدجاج
- القرنفل.
- الزعتر البري.
- الزنجبيل المطحون.
- الكاري.
- جوزة الطيب.
بهارات شاورما اللحمة
- الفلفل الأبيض والأسود.
- الهال الناعم المَطحون.
- القرنفل.
- البصل.
بهارات شاورما السمك
- الليمون.
- الكمّون.
- الثوم.
- عصير البرتقال.
- قشور الليمون والبُرتقال المَبشور ناعمًا.
خطوات تحضير شاورما الدجاج
1في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة “250” درجة مئوية.
2احضري وعاء عميق وضعي كل من: الثوم البودر، والفلفل الأسود، والبهارات، والخل الأبيض، والملح، وعصير الليمون، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
3قومي بفرك اللحم بالخليط السابق حتى تتبل جيدًا، وغطي الوعاء جيدًا واحفظيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تنقع قطع الدجاج.
4في صينية فرن كبيرة قومي بتبطينها بورق الفويل، وضعي حبة بصل كبيرة في المنتصف ونبدأ بتثبيت الأسياخ بها.
5قومي بغرس اللحم في الأسياخ فوق بعضها، ثم قومي بتثبيت ثمرة بندورة كبيرة الحجم على هذا اللحم.
6قومي بتغليف أسياخ اللحم بورق الفويل والزبدة، ثم ضعيها في صينية فرن كبيرة موجود بها كوب من الماء الساخن، وتدخل الفرن لمدة ساعة كاملة حتى ينضج اللحم جيدًا.
7بعد مرور وقت على وضع الصينية في الفرن يراعى مراقبتها؛ للتأكد من وجود الماء بها حتى لا تجف صدور الدجاج.
8تخرج الصينية من الفرن، وقومي بتقطيع اللحم على الأطباق، ويمكنك تقديم الشاورما مع الخبز السوري، والبطاطس المحمرة، والمخلل، والثومية.
