يأتي شهر رمضان المبارك محملاً بالروحانية والتضامن الاجتماعي، وجزءًا لا يتجزأ من هذه التجربة هو تناول وجبات الإفطار والسحور، وسنحاول أن نعرض في هذه السطور أبرز وصفات رمضان السلهلة والبسيطة والتي تمنح مائدتك طعماً لا يُقاوَم.
وصفات رمضان
أولاً: سوف نبدأ بالحساء الشهي:
حساء العدس والمكون من: “1 كوب من العدس المغسول،1 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فصوص ثوم مهروسة، 1/2 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، 1/2 كوب من الطماطم المقطعة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، 1 ملعقة صغيرة من الكمون،1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة”.
أما بالنسبة لطريقة التحضير، علينا اتباع الخطوات التالية: في قدر، قم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين، ثم أضف العدس والجزر وقلبهما معا لمدة دقيقتين.
بعدها، أضف الطماطم والتوابل، ثم أضف الماء واتركها تغلي على نار هادئة حتى يصبح العدس طرياً، وأخيراً، قدم الحساء الساخن وزينه بالكزبرة.
ثانياً الوجبة الرئيسية:
من الوجبات الرئيسية المغذية، مشاوي اللحمة بالتتبيلة الخاصة، والتي تتكون من: “قطع لحم البقر أو الدجاج، 2 ملعقة صغيرة من الزعتر، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا،
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون، ملح وفلفل حسب الذوق
ويتم تحضيرها بحسب الطريقة التالية:
في وعاء، اخلط التوابل مع زيت الزيتون لتحضير التتبيلة.
اغمس قطع اللحم في التتبيلة واتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل.
شوِّي اللحم على الفحم أو في الفرن حتى تحصل على درجة تحمير مرغوبة.
ثالثاً: الحلويات:
من أبرز حلويات رمضان هي كنافة بالفستق، والتي تتكون: “عجينة الكنافة، 1 كوب من الفستق المفروم، 1 كوب من السكر،1 كوب من الزبدة المذابة، 2 كوب من الماء”.
طريقة التحضير، تتم بحسب الخطوات التالية:
افرش عجينة الكنافة في صينية وارفع الحواف.
امزج الفستق مع السكر واملأ به العجينة.
اغمر الكنافة بالزبدة المذابة.
اخبز الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
سكب السكر والماء في وعاء واتركه على النار حتى يصبح شراباً.
صب الشراب على الكنافة واتركها لتتشرب.
رابعاً: المشروب:
من أبرز المشروبات المنعشة، العصير الطازج بالنعناع
المكونات:
عصير البرتقال
عصير الليمون
أوراق النعناع
ماء بارد
مكعبات الثلج
الطريقة:
امزج عصير البرتقال وعصير الليمون في وعاء.
أضف الماء البارد وأخلط.
أضف أوراق النعناع ومكعبات الثلج.
قدم العصير في أكواب التقديم.
وتلك التي تم ذكرها أعلاه، هي مجرد أمثلة على العديد من وصفات رمضان اللذيذة التي يمكن تحضيرها في الشهر الفضيل، ولكن يمكنك تجربة مزيد من الأطباق واستكشاف تنوع المأكولات لتجعل وجباتك مميزة ومشبعة خلال هذا الشهر الكريم.
مزيد من وصفات رمضان
ومن أهم الأكلات التي يجب أن تتواجد في وجبة الإفطار هي:
1 التمر: هو ثمرة النخلة التي تنمو في المناطق الحارة والجافة، وهي غنية بالسكريات والألياف والفيتامينات والمعادن.
ويعتبر التمر من السنة النبوية في فطر الصائم، فقد كان النبي محمد صلى الله عليه وسلم يفطر على رطبات من التمر قبل أن يصلي المغرب.
ويساعد التمر على تنشيط الجهاز الهضمي ورفع مستوى السكر في الدم بعد ساعات الصيام.
2 الحليب والماء:
هما من المشروبات الأساسية في وجبة الإفطار، فهما يرويان العطش ويعوضان الجسم عن السوائل التي فقدها خلال النهار.
كما أن الحليب يحتوي على الكالسيوم والبروتينات والدهون الصحية التي تقوي العظام والأسنان والعضلات، وكان النبي محمد صلى الله عليه وسلم يحب شرب الحليب، وقد روي أنه كان يفطر على تمر وحليب.
3 الشوربة:
هي وجبة سائلة تحضر من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار، وتضاف إليها الحبوب أو المعكرونة أو الخبز المقطع.
تعتبر الشوربة من الأكلات المغذية والمقوية للصائم، فهي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساعد على تعويض الجسم عن ما فقده من عناصر غذائية، كما أن الشوربة تساعد على ترطيب الجسم وتهدئة المعدة وتسكين الجوع.
4 السلطة: هي وجبة خفيفة تحضر من الخضار الطازجة أو المخللة، مثل الخيار والطماطم والبصل والفلفل والجزر والملفوف والخس وغيرها، وتتبل بالزيت والخل والملح والليمون والنعناع والبقدونس وغيرها من الأعشاب.
وتعتبر السلطة من الأكلات الصحية والمنعشة في وجبة الإفطار، فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن والماء التي تساعد على تنظيف الجسم من السموم وتنشيط الدورة الدموية وتقوية المناعة.
5 الفطائر والمعجنات:
هي وجبة شهية تحضر من العجين المخمر أو السادة، وتحشى بالجبن أو اللحم أو السبانخ أو البيض أو البطاطس أو الزعتر وغيرها من الحشوات، وتقلى أو تخبز في الفرن.
وتعتبر الفطائر والمعجنات من الأكلات المحببة للكثير من الناس في وجبة الإفطار، فهي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي تمنح الجسم الطاقة والشبع. ومن أشهر أنواع الفطائر والمعجنات في رمضان هي السمبوسة والفطير المشلتت والفتة والفلافل والبوريك والمناقيش والكنافة وغيرها.
6 الحلويات والمشروبات الساخنة:
هي وجبة تحلية تحضر من السكر والحليب والزبدة والطحين والبيض والفواكه والمكسرات
اكلات فطور رمضان.. تمتع بتنوع النكهات والإبداع في المائدة
المصدر: وكالة ستيب الاخبارية
