يرغب كثيرون فى معرفة بدائل الملح خاصة بعد إعلان وزارة الصحة المصرية أنه يمكن حماية 2.5 مليون إنسان من الوفاة حول العالم سنويًا يمكن تفاديها حال تقليل استهلاك الملح.
ويصاب الأشخاص بأضرار صحية عديدة عند الإكثار من الملح على مدار اليوم فى صوره المختلفة مثل إضافته للطعام أو استخدام المرقة الصناعية والمخللات.
ووفقا لما جاء فى موقع “msdmanuals” تعد بدائل الملح أفضل حل لضبط مذاق الطعام دون الإصابة بأضراره.
تصنع معظم “بدائل الملح” من كلوريد البوتاسيوم ، الذي يشبه طعمه إلى حد كبير كلوريد الصوديوم، وبالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإنهم متشابهون بدرجة كافية في النكهة بحيث يجدون سهولة في التبديل.
ولكن إذا كان طعم كلوريد البوتاسيوم لا يناسبك ، فهناك ما يسمى بدائل الملح الخفيفة وغالبًا ما يتم تصنيفها على أنها منخفضة الصوديوم وتحتوي على مزيج من كلوريد الصوديوم وكلوريد البوتاسيوم. تتمتع بدائل الملح بطعم أكثر ملوحة ، لكنها تحتوي على كلوريد الصوديوم أقل من ملح الطعام التقليدي.
يمكنك صنع أطعمة غنية بالنكهات بالأعشاب والتوابل و هناك العديد من الخلطات الخالية من الملح التي ترفع شهيتك. يمكنك العثور عليها بالفعل ، أو ابتكارها بنفسك.
جرب الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والبقدونس والكزبرة والمريمية وبذور الكرفس. يمكن لعصر الليمون أو الليمون الحامض على بعض الأطعمة أن يوفر السوستة الإضافية التي تحتاجها بدون الصوديوم الإضافي.
تحذير: بدائل الملح تشكل خطورة على بعض الناس
تحتوي بدائل الملح على البوتاسيوم ، والذي سيساعد معظم الناس في خفض ضغط الدم بشكل أكبر ومع ذلك يحتاج بعض الناس إلى تجنب البوتاسيوم الإضافي الموجود في بدائل الملح.
يجب ألا يزيد أي شخص يعاني من مرض في الكلى أو يتناول أدوية معينة لارتفاع ضغط الدم من تناوله للبوتاسيوم ما لم يوافق عليه الدكتور فينك.
المصدر: صدى البلد
