اخبار تركيا
ألقى اقتراب عيد الفطر المبارك، بظلاله على محلات إنتاج حلوى البقلاوة في تركيا، حيث زادت كثافة العمل والطلبات، إلى أن وصل الإنتاج اليومي لما يقارب 1.2 مليون طن.
وفي الربع الأخير من شهر رمضان المبارك، يبذل صناع حلوى البقلاوة في تركيا جهودًا مضاعفة لتلبية كافة الطلبات المتزايدة مع اقتراب حلول عيد الفطر.
ولأن المستهلكين لا يحبذون استلام طلباتهم في اللحظات الأخيرة، فقد شهدت ورش ومعامل صناعة الحلويات في تركيا، في الأسبوع الأخير من شهر رمضان، جهودًا كبيرة لتلبية جميع الطلبات.
وبينما بدأت الحلويات التقليدية الخاصة بعيد الفطر تأخذ مكانها على رفوف محلات الحلويات، أعرب صانعو البقلاوة عن رضاهم من حركة البيع والشراء قبيل العيد.
ويبذل صانعو البقلاوة جهودًا استثنائية في هذه الفترة، لتلبية الطلبات القادمة عبر الإنترنت والمتاجر، والعمل على تلبية طلبات المستهلكين.
وفي هذا الإطار، نقلت وكالة الأناضول عن محمد يلدريم، رئيس الجمعية التركية لمنتجي الحلويات، قوله إن شهر رمضان هو شهر البركة والخير، وخاصة للعاملين في قطاع صناعة البقلاوة.
وأضاف يلدريم أن قطاع البقلاوة يعمل ليلًا ونهارًا على تلبية احتياجات وطلبات السوق قبيل نهاية شهر رمضان وحلول عطلة عيد الفطر.
وأشار يلدريم أن قطاع صناعة البقلاوة والحلويات ينتظر مواسم المناسبات، وفي مقدمتها شهر رمضان والعطلات الدينية، بسبب تأثيرها الإيجابي على السوق.
وتابع: لذلك، ومع اقتراب عطلة العيد، بدأ العمل في قطاع صناعة البقلاوة والحلويات ليلاً ونهارًا من أجل تلبية الطلبات المتزايدة قبيل عطلة عيد الفطر.
تعد البقلاوة جزءًا من ثقافة العيد في تركيا ويتزايد استهلاكها في هذه المناسبة.
وأضاف: يمكننا القول أن الطلب على البقلاوة هذا العام تتقارب مع مستويات الفترة نفسها من العام الماضي.
“في الواقع، نتطلع إلى زيادة أكبر في الطلب خلال هذا العام، ونستطيع القول إن الأمور تسير على ما يرام”، وفق يلدريم.
ولفت يلدريم إلى أن البقلاوة تعتبر من بين المنتجات الأكثر طلبًا هذا العام.
وقال: هناك أصناف كلاسيكية مثل بقلاوة الفستق وبقلاوة الجوز. بالإضافة إلى ذلك، هناك زيادة في مبيعات أصناف أخرى من البقلاوة في مقدمتها بقلاوة بلح البحر، والبقلاوة الباردة، إضافة إلى الشعيبيات.
وعن توقعاته حول الربع الأول من العام الجاري، قال يلدريم إن حركة البيع والشراء تظهر وجود تقدم ملحوظ بالنسبة للقطاع، مشيرًا إلى أن الأرقام الرسمية لم تنشر بعد.
وذكر يلدريم أن صادرات 2022 بلغت 30 مليون دولار، وقال: نتوقع زيادة بنسبة 30 في المائة تقريبًا في عام 2023 لأن صادرات البقلاوة في تركيا سجلت زيادة ملحوظة خلال العام الجاري. أرقام الربع الأول لم تصدر بعد لكننا نتوقع أن تكون حوالي 910 مليون دولار.
كما أشار إلى أن صادرات قطاع البقلاوة خلال العام الجاري، شهدت زخمًا ملحوظًا، وأن بلدانا مثل الولايات المتحدة الأمريكية ودول الشرق الأوسط واليونان، تأتي على رأس قائمة الدول المستوردة للبقلاوة التركية.
إنتاج 1.250 طنًا من البقلاوة يوميًا
وأوضح يلدريم أن تركيا تنتج يوميًا ما يقرب من 1.250 طنًا من البقلاوة، وأن هذا الرقم يشير إلى زيادة ملحوظة في نسبة استهلاك الفرد من البقلاوة في تركيا.
ولفت يلدريم إلى أن زيادة الاستهلاك ة بزيادة جودة البقلاوة، مشيرًا إلى أن أسعار البقلاوة عالية الجودة خلال عيد الفطر الحالي ستبدأ من 150200 ليرة تركية وقد يصل سعر بعض الأصناف إلى 400450 ليرة تركية.
